سیاحت در غذاخوریها
صنعت غذا و نوشابه، از مهمترین صنایع مرتبط با گردشگری است. این صنعت علاوه بر تأثیر عمیقی که بر صنعت گردشگری و هوتلداری دارد، تنها مرتبط با گردشگران نیست.
رفتن به رستوران و صرف یک وعده غذا خارج از خانه، امروزه تنها برآوردن یک نیاز فیزیولوژیک نیست، بلکه با گسترش رستورانداری و ساخت رستورانهای عجیب و متفاوت، رفتن به برخی رستورانها، فراغتی شیک محسوب میشود. رستورانداران سعی میکنند با به کارگیری خلاقیت و نوآوری و ساخت غذاخوریهای متفاوت به شهرت رسیده، مشتریان بیشتری را به خود جذب کنند. در این راه برخی رستورانها توانستهاند به شهرت جهانی دست یابند. در این شماره نگاهی داریم به عجیبترین رستورانهایی که در جهان شناخته شدهاند.
رستوران خورشیدی ـ چیلی
این روزها سخن از کم کردن استفاده از سوختهای فوسیلی و حفاظت از محیط زیست در همهجا مطرح است. یکی از رستورانها در چیلی، در اقدام جالبی تمامی انرژی مصرفی خود را از خورشید تأمین میکند، حرکتی خلاقانه و در عین حال قابل تقدیر. علت این خلاقیت، مشکلات موجود در استفاده از چراغهای خوراکپزی زغالی بوده است. چهار زن از مردم منطقهی ویلاسکا سال 1989 برای حل این مشکل اقدام به ساخت اجاقهای خورشیدی کردند و با افتتاح رستوران خورشیدی توانستند یکی از معروفترین رستورانهای جهان را در منطقهای توسعه نیافته به راه اندازند. رستوران خورشیدی امروزه علاوه بر کاربری رستوران، یکی از سایتهای تحقیقاتی برای پخت انواع مواد غذایی با انرژی خورشیدی است و توانسته توجه جامعهی بینالمللی را به خود جلب کند. در حال حاضر این رستوران از ظرفیت 24 نفر به ظرفیت 120 نفری ارتقا یافته است.
رستوران درختیـ جاپان
بسیاری از کودکان سراسر جهان در دوران بازی و فراغت خویش صاحب یک خانهی درختی بودهاند که به نوعی همهی زندگیشان محسوب میشده است. برخی از این کودکان در بزرگسالی نیز سعی میکنند به علاقهمندیهای کودکیشان وفادار بمانند. یکی از آنها یک فرد جاپانی است که برای حفظ خانهی درختی کودکیهایش اقدام به ساخت یک رستوران درختی در ورودی پارک اونیاما در شاهراه 58 کرده است. در نگاه اول این درخت انجیر معابد عظیم، طبیعی به نظر میرسد، در حالی که این درخت یک ماکت است که البته ظرافتهای به کار رفته در خلق آن، بیشتر بازدید کنندگان را به اشتباه میاندازد. در رستوران درختی انواع خوراکهای آسیایی پخته میشود. گفتنی است این رستوران بسیار مورد توجه کودکان و محبوب آنهاست.
مهمانی در آسمانـبلجیم
یــک شــرکــت بینالمللی با نام تجاری Dinner in the Sky که دفتر مرکزی آن در بلجیم است، در اقدامی خلاقانه امکان برگزاری هر نوع مهمانی شام، چاشت و سایر رویدادهای مشابه را به صورت معلق در آسمان فراهم کرده است. این شرکت سعی میکند یک وعدهی غذایی ساده را تبدیل به رویداد جادویی کند تا تمامی مهمانان از آن خاطرهای منحصربهفرد داشته باشند. این رستوران معلق با یک جرثقیل در فاصلهی 50 متری از سطح زمین قرار میگیرد. مدت این مهمانی هشت ساعت است و تمامی خواستههای برگزار کنندهی مهمانی همچون موسیقی زنده در آسمان برآورده میشود. تعداد مهمانان از 22 تا 350 نفر میتواند باشد. البته هر جرثقیل، میزی 22 نفره را در آسمان نگه میدارد. هر یک از میزها دارای سه خدمه، شامل یک آشپز، یک پیشخدمت و یک سرگرم کنندهی مهمانان است که در فضای بیضوی شکل داخلی میزها حضور دارند. این رستوران معلق در هر نقطهای از جهان قابل دسترسی و برگزاری است.
رستوران موتزارتـاتریش
بیشک ولفگانگ آمادیوس موتزارت، یکی از نخبهترین موسیقیدانان جهان است. علاقهمندان این آهنگساز بزرگ در سرتاسر جهان کم نیستند. برخی اهالی زادگاه این هنرمند برای ادای دین به او، اقدام به راهاندازی یک رستوران با حال و هوای دوران زندگی موتزارت کردهاند. رستوران موتزارت در تالار موسیقی موتزارت، در قلب بخش قدیمی شهر سالزبورگـ که از سایتهای میراث جهانی یونسکو استـ قرار دارد. تمامی طراحیهای داخلی این رستوران مطابق با دورهی زمانی موتزارت ایجاد شده است. نوع پوشش کارکنان، ظرفهای پذیرایی و حتا شیوهی سرویسدهی در رستوران موتزارت کاملا مطابق با دورهی زندگی اوست. مهمانان این رستوران میتوانند در حین صرف شام، از موسیقی زندهای که آثار موتزارت را اجرا میکنند، لذت ببرند.
رستوران رباتیـتایلند
در بسیاری از فیلمهای تخیلی مربوط به آینده، انجام تمامی کارها به وسیلهی رباتها فراوان دیده شده است، اما در رستوران هیجمهی بانکوک، این رویابافیها به حقیقت پیوسته است. صاحب رستوران خانم تانافانت همیشه در آرزوی داشتن رستورانی بوده که به وسیلهی رباتها اداره شود. این خانم با صرف هزینهی یک میلیارد دالری توانست چهار ربات بخرد و به آرزوی خود جامهی عمل بپوشاند. رستوران هجیمه یک رستوران غذاهای جاپانی است که در آن رباتها برای مشتریان غذا میپزند. این رباتهای بامزه و دوستداشتنی علاوه بر انجام کارهای معمول رستوران، با پخش موسیقی و رقصیدن، مشتریان را سرگرم میکنند.
کودکان آشپزـ هالند
رستوران کودکان آشپز یک رستوران خانوادگی در آمستردام است که به وسیلهی کودکان اداره میشود. کودکان تمامی مسئولیتها، از جمله پختن خوراکها، آمادهسازی غذاها، گرفتن سفارش از مشتریها، سرف غذا و تمیز کردن میزها را برعهده دارند. البته کارکنان آموزش دیدهی بزرگسال رستوران برای نظارت بر کار این کودکان، حضوری مستمر دارند. این رستوران پارهوقت یک مکان آموزشی و به نوعی کودکستان است. والدین چند ساعت در روز فرزندان خود را در این رستوران میگذارند تا علاوه بر یادگیری پخت خوراکهایی که عمدتا ساده و طبیعی هستند، به همراه آموزش اصول اخلاقی، در مقابل کارهایی که انجام میدهند، مسئولیتپذیر شوند. افراد علاقهمند باید پیش از مراجعه به رستوران کودکان آشپز حتما میز ریزرف کنند. کودکان پس از اتمام کار و دادن غذا میتوانند در کنار مهمانانـ که عمدتا والدین و اقوامشان هستندـ بنشینند و از حاصل زحمتهایشان لذت میبرند.
رستوران خیابانیـ ایتالیا
یکی از ایدهپردازان ایتالیایی در اقدامی خلاقانه برای گردشگران در شهر فِرارا امکان جالبی فراهم کرده است. مشتریان این رستوران میتوانند هر یک از خیابانهای شهر فراراـ که از شهرهای تاریخی و بسیار زیبای ایتالیا استـ را برای صرف شام برگزینند. مسئولان رستوران خیابانی برای رفاه مشتریانشان امکان ریزرف پیامکی را فراهم کردهاند؛ یک ساعت پیش از صرف غذا مشتریان میتوانند با ارسال تنها یک پیامک خیابان مورد نظر خود را انتخاب کرده، غذای خود را برای خوردن در زمان و مکان دلخواهشان انتخاب کنند. کارکنان این رستوران میز غذا را در خیابان انتخابی مشتریان چیده، از آنها در فضای آزاد پذیرایی میکنند. بیشتر مشتریان خیابانهای روبهروی ساختمانهای قدیمی با معماریهای شاخص را انتخاب میکنند.
رستوران یخیـ فنلند
در فصل سرما مناطق شمالی فنلند (در دایرهی قطب شمال) برای ساخت دهکدهی برفی که از شهرت جهانی برخوردار است، آماده میشود. یکی از معروفترین بخشهای دهکدهی برفیـ که به سبک و سیاق خانههای اسکیمویی استـ رستوران یخی لاینو است. این رستوران ظرفیت پذیرش 127 مهمان را دارد و با مساحتی 200 متر مربعی تمام ساختار آن، حتا میز و چوکیهایش از یخ تراشیده شده است. در رستوران یخی علاوه بر وعدههای چاشت و شام، صبحانه نیز برای افرادی که در هوتل یخی این دهکده اقامت دارند، سرف میشود. نکتهی جالب در خصوص رستوران یخی، ظروف مورد استفاده در آن است. در این رستوران تمامی ظروف از یخ تراشیده شدهاند و حتا خوراکهایی چون سوپ را نیز در ظروف یخی سرف میکنند. دمای رستوران یخی بین منفی دو تا منفی پنج درجهی سانتیگراد است. گرچه مهمانان مجبورند با لباسهایی زمستانی سر میز بنشینند، اما تجربه غذا خوردن در رستورانی تمام یخی به چنین زحمتی میارزد.
رستوران توالت مدرنـ تایوان
یکی از موضوعات عجیبی که در طراحی رستورانهای مدرن امروزی بسیار مورد توجه قرار گرفته، سرویسهای بهداشتی است. تعداد رستورانهایی که در نقاط مختلف جهان، از لندن گرفته تا لسآنجلس، وسایل مختلف سرویسهای بهداشتی چون وان حمام، کاسهی توالت فرنگی، روشویی و سایر لوازم مشابه را در طراحیهای داخلی خود استفاده کردهاند، کم نیستند. شاید در نگاه اول برای برخی مشتریان مشمیز کننده باشد و حتا شاید مشتریان بسیاری حاضر به وارد شدن به چنین رستورانی نباشند، اما سلیقهی نسل جدید عجیب و متفاوت است. جوانترها از رستورانهای توالتی استقبال خوبی کردهاند. این استقبال در کشور تایوان شاید بیش از هر جای دیگر باشد. تعداد رستورانهایی که در این کشور با موضوع توالت ایجاد شدهاند، کم نیستند. یکی از این رستورانها توالت مدرن است. در این رستوران علاوه بر اینکه میزها و صندلیها با استفاده از کاسهی توالت فرنگی یا وان حمام ساخته شدهاند، ظرفهایی که غذای مشتریان در آنها سرف میشوند نیز از انواع لوازم سرویسهای بهداشتی در ابعاد کوچکترند.
رستوران آتشفشانیـ اسپانیا
جزیرهی لانزاروته در جنوب اسپانیا دارای امکان دیدنی بسیاری است. یکی از معروفترین این سایتها، کوهستان آتش است که در پارک ملی تیمانفایا قرار گرفته است. در کوهستان آتش، دهانههای فعال آتشفشانی وجود دارند که سبب پدید آمدن چشماندازهای رنگارنگ شدهاند. یکی از جاذبههای این منطقه رستوران اِلدیابلو (به معنای شیطان) است که تجربهی منحصربهفردی را به مشتریان خود ارائه میدهد که شاید هرگز در جای دیگری تکرار نشود. رستوران الدیابلو در اقدام جالبی یک باربیکیو بر یکی از دهانههای آتشفشانی ساخته و غذاهای مشتریان را با استفاده از انرژی زمینگرمایی (ژیوترمال) کباب میکند. این رستوران همچنین از یک گریل آهنی که زیر زمین قرار گرفته است، بهره میبرد. فراموش نکنید که در الدیابلو تنها میتوانید نان چاشت بخورید! چرا که به سبب خطرات احتمالی، کوهستان آتش فقط بین 9 صبح تا 5 بعدازظهر برای بازدید گردشگران باز است.
